Homme qui garde et soigne les moutons. C’est le personnage qui à été averti en premier de la naissance de l’enfant Jésus par l’Ange du Seigneur.

Présent dès les premières crèches santonnières, le berger occupe une place prépondérante dans la vie provençale ancienne. Accompagnés de leurs chiens pour conduire et surveiller les troupeaux, les bergers quittaient la vallée fin mai pour atteindre les pâturages en altitude.

L'homme au mouton est un jeune homme qui porte un agneau sur ses épaules